Zsírok az étrendben: telített, telítetlen és transzzsírok, mit válassz

Thu, 13 Aug 2026 00:13:10 +0200

A zsír évtizedeken át a táplálkozás rossz fiúja volt. A nyolcvanas és kilencvenes évek diétás üzenete egyszerű volt: ha karcsú és egészséges akarsz maradni, kerüld a zsírt, ahol csak tudod. Azóta a táplálkozástudomány jóval árnyaltabb képet fest. A zsírok nem egyszerűen hizlaló kalóriabombák, hanem alapvető építőelemek, amelyek nélkül a szervezeted nem tud megfelelően működni. A kérdés régóta nem az, hogy együnk-e zsírt, hanem hogy milyet, mennyit és milyen forrásból. A zsírok az étrendben betöltött szerepe attól függ, hogy telített, egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen vagy éppen mesterséges transzzsírról beszélünk. Ez a különbségtétel nem szőrszálhasogatás: gyakorlati döntéseket alapoz meg arról, hogy mit teszel a kosaradba, milyen olajon sütsz, és hogyan olvasol el egy élelmiszercímkét. Az alábbiakban végigmegyünk a zsírsavak típusain, forrásain, az ideális arányokon és a leggyakoribb tévhiteken, hogy a saját konyhádban tudatos döntéseket hozhass.

Telített zsír on Netvital

Zsírok az étrendben: telített, telítetlen és transzzsírok, mit válassz